Salmón al horno con espárragos, patatas y creme fraiche

Receta de Salmón al horno con espárragos, patatas y creme fraiche

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 patatas
  • ajo
  • espárragos trigueros
  • 0.5 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 salmones
  • Creme fraiche
  • Cebollino/eneldo fresco
  • 1 limón (zumo)

Elaboración

Lavar las patatas y secarlas. Mejor que sean patatas pequeñas. Ponerlas en una fuente de horno enteras o en gajos haciendo a lo largo de cada patata una cruz. Salpimentar y añadir un chorro de aceite y meter al horno a 180 grados unos 40min.


Preparar la creme fraiche mezclandola con un poco de zumo de limón, sal y pimienta y cebollino o eneldo fresco. Reservar en la nevera. También para las patatas podría hacerse una mezcla de mantequilla,cebollino y ajo.


Poner los espárragos en la plancha a fuego medio. Salar cuando estén a media cocción.


Preparar fuente de horno (si no cabe en la misma que las patatas) con cebolla en juliana y/o puerros y/o cebolleta/chalotas. Poner las tajadas de salmon,salpimentarlas y echar un chorro de aceite a todo. Horno a 180 grados: salmon 20-25 min.


Sobre el autor

@LuMossby

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1 Comentarios

@carlamodestamena   hace 8 meses

Me guta mucho este salmon al horno es muy rico

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