Salmón a la plancha con pesto casero

Receta de Salmón a la plancha con pesto casero

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 lomos de salmón
  • 2 Tazas pequeñas de arroz
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 Cucharada de piñones
  • 15 Gramos de queso parmesano
  • 0.5 diente de ajo
  • 35 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 tomates

Elaboración

Empezamos preparando el pesto. Picamos el ajo muy pequeñito y lo aplastamos con el mortero con una pizca de sal, hasta conseguir una pasta. Añadimos los piñones y seguimos majando los ingredientes. Una vez que se han deshecho los piñones, van las hojas de albahaca, habiéndolas antes picado con un cuchillo. Seguimos machacando todo con el mortero. Echamos poco a poco el aceite de oliva y, por último, incorporamos el queso parmesano rallado finito.


Seguimos poniendo a hervir el arroz en agua con sal. Echamos el doble de cantidad de agua que de arroz, medidas con el mismo recipiente. Iremos viendo que no se pegue ni se pase. Cogemos el tomate, lo partimos a la mitad y lo pasamos por la sartén con unas gotas de aceite a fuego fuerte para que se tueste un poco. Un par de minutos o menos.


Finalmente hacemos los lomos de salmón, para que tengan un toque crujiente me recomendaron echarles una pizca de pan rallado sobre la base y la verdad que da un toque original. Lo puedes hacer al horno, sartén, plancha... Yo lo hago siempre con unas gotas de aceite en la sartén, puedes usar la misma de los tomates. A fuego medio sin que se queme por fuera y haciéndose bien por dentro.


Sobre el autor

@MaryMorcilla

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2 Comentarios

@pascuheras   hace 1 año

Me encanta al pesto, la voy a probar a ver que tal.

@MaryMorcilla   hace 11 meses

Gracias Pascu! La verdad que es un plato bien facil (sobretodo si le echas pesto de bote jaja), ya me contaras! Espero foto

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