Salmon a la naranja

En una sarten que no se pegue sellamos un poco el salmon por los dos lados. En la misma sarten podemos a pochar la cebolla muy finita con un poquito de sal para que sude y cuando este doradita echamos una pizca de harina para espesar la salsa, la freimos para que no sepa a crudo y a continuacion volcamos el zumo de naranja.

Dejamos la salsa un poco a reducir, cuando este ya un poco mas espesa ponemos el salmon dentro, tapamos yvdejamos cocer de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor de las tajadas, pero no mas para que quede jugoso. Emplatamos y ponemos para decorar un poquito de eneldo y la ralladura de la naraja, que la abremos reservado al hacer el zumo.