Salchichon de chocolate

Receta de Salchichon de chocolate

Postres

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 450 gr. chocolate de reposter
  • 150 gr. frutos secos al gusto (almendras, avellanas...)
  • 80 gr. mantequilla
  • azúcar glasé

Observaciones

Los frutos secos que sean al natural, nada de tostados, ni con sal ni nada por el estilo (mercadona vende unos paquetes de 80 gr. Que son para ensalada y llevan de todo, sin sal ni tostado)

Elaboración

Fundimos el chocolate al baño maría. Mientras se funde el chocolate, picamos los frutos secos en trocitos con la picadora. Los trocitos que no sean muy pequeños ni muy grandes.

Una vez tenemos el chocolate completamente fundido (lo sabremos cuando podamos escribir con la espátula), vamos añadiendo poco a poco los frutos secos troceados. Los añadimos poco a poco para que se mezclen completamente con el chocolate. Retiramos del fuego.

Cuando esté la mezcla completamente integrada, añadimos 670 gr de mantequilla. Con esto conseguimos que el chocolate se pueda tratar y moldear sin necesidad de pringarnos y dejar la mitad del postre enganchado en nuestras manos. La mantequilla se fundirá rápidamente dándole ese toque aceitoso para poder manejar la mezcla.

Mientras el chocolate se enfría un poco (muy poco, hay que moldearlo cuando esté caliente, sino será muy complicado), se coge un trozo de film transparente a la medida que queramos hacer el salchichón. Se extiende y volcamos la mezcla encima. Se moldea con la forma de salchichón (o con la forma que queráis), y lo envolvemos con el film presionándolo un poco para que quede la mezcla consolidada y compacta.

Lo metemos en la nevera para que se endurezca (5 - 7 h. Aproximadamente). Si tenéis prisa, se puede poner en el congelador.

Cuando esté duro y frío, se saca de la nevera y quitamos el film transparente (costará un poco en función de cuánto lo hayáis apretado). Se deshace el resto de la mantequilla que nos queda en el micro, y con un cepillito/brocha se unta el salchichón y se le añade el azúcar glasé. Se extiende el azúcar glasé y se quita el sobrante.


Sobre el autor

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