Salchichas frescas al vino blanco

Receta de Salchichas frescas al vino blanco

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 copa de vino de jerez (optativo)
  • 1 botella de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 0.5 kilo de cebolla
  • 600 gramos de salchichas frescas de carnicería
  • aceite de oliva
  • 1 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta negra

Observaciones

Las salchichas frescas de carnicería poco tienen que ver con la típicas salchichas ya empaquetadas y normalmente rellenas de queso, jamón... Ya que las primeras están elaboradas simplemente con carne de cerdo picada y embutida.


En esta receta se utilizan cebollas como acompañamiento, que aportan vitaminas, minerales y diferentes sustancias con acción antioxidante. Además al acompañar el plato con vino blanco, éste adquiere unas características de aroma y sabor muy peculiares, que lo convierten en algo más que un simple plato de salchichas.

Elaboración

Pochamos (freímos a fuego suave con poco aceite) brevemente el ajo y las cebollas cortadas finas. A continuación añadimos las salchichas, el laurel y la pimienta.

Rehogamos el conjunto un poco y cubrimos con el vino blanco. Cocemos a fuego medio unos 120 minutos, hasta que vaya evaporando el vino (a veces es preciso agregar un poco de agua, en caso de que se haya consumido mucho el vino). Terminamos con el toque de vino de jerez, dejando cocer unos minutos más.

Este receta no precisa sal y el acompañamiento puede ser de patatas fritas, asadas en el microondas o en el horno, o cocidas junto con las salchichas.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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