Receta de Salchichas de merluza

Salchichas de merluza

Ingredientes;

2 Filetes de merluza sin piel ni espinas
Pimentón dulce y picante al gusto
Pimienta blanca
Pimienta negra
Comino en grano
Eneldo picado fino
Ajo
Sal
Tripa para salchichas

Preparación:

De los Filetes de merluza cortamos la parte de la cola y la picamos muy fina casi la molemos ( a cuchillo). La otra parte la picamos también pero más gruesa como si fuera el tocino de las Salchichas. Ponemos las dos preparaciones en bol distintos y aliñamos lo mismo que si fuéramos a hacer chorizo con las especias que repartimos en los dos bol. Una vez lo hayamos mezclado bien las juntamos y seguimos mezclando para que se integre bien todo el adobo.

Ahora viene la parte más delicada. Metemos la preparación en una manga pastelera con una boquilla ancha y metemos parte de la Tripa por fuera de ella (en el fondo es igual que si hicieramos chorizo) vamos presionando la manga metiendo la preparación en ella. Las hacemos del tamaño que queramos. Solo nos queda freírlas. Al contrario del chorizo si no echamos aceite no pasa nada ya que el lo tiene con estas echamos un poco de aceite en la salten y le damos el punto que más nos guste.