Salchichas de merluzaSalchichas de merluzaSalchichas de merluzaSalchichas de merluza

Receta de Salchichas de merluza

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 2 años por


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Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • tripa
  • 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
  • 20 Gramos de pimentón dulce y picante
  • 1 Pizca de pimienta blanca y negra
  • comino en grano
  • 1 Cucharadita de eneldo
  • 18 Gramos de ajo

Observaciones

Nota:

Para adobarlas use la misma proporción que se usa para hacer chorizo que es:

Esto por Kilo de carne. 15 gr de sal
18 gr de ajo
20 gr de Pimentón dulce (si queréis darle un toque más alegre mezclais pimenton picante eso ya al gusto pero sin pasar de los 20 gr)

En cuanto a la pimienta blanca y negra, el Comino, eneldo al gusto de cada uno. Se fríen como unas salchichas de carne

Elaboración

Salchichas de merluza

Ingredientes;

2 Filetes de merluza sin piel ni espinas
Pimentón dulce y picante al gusto
Pimienta blanca
Pimienta negra
Comino en grano
Eneldo picado fino
Ajo
Sal
Tripa para salchichas

Preparación:

De los Filetes de merluza cortamos la parte de la cola y la picamos muy fina casi la molemos ( a cuchillo). La otra parte la picamos también pero más gruesa como si fuera el tocino de las Salchichas. Ponemos las dos preparaciones en bol distintos y aliñamos lo mismo que si fuéramos a hacer chorizo con las especias que repartimos en los dos bol. Una vez lo hayamos mezclado bien las juntamos y seguimos mezclando para que se integre bien todo el adobo.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Ahora viene la parte más delicada. Metemos la preparación en una manga pastelera con una boquilla ancha y metemos parte de la Tripa por fuera de ella (en el fondo es igual que si hicieramos chorizo) vamos presionando la manga metiendo la preparación en ella. Las hacemos del tamaño que queramos. Solo nos queda freírlas. Al contrario del chorizo si no echamos aceite no pasa nada ya que el lo tiene con estas echamos un poco de aceite en la salten y le damos el punto que más nos guste.


Sobre el autor

@jmccu

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1 Comentarios

@Chuletillas   hace 2 años

Qué buena, voy a ver si encuentro alguna carnicería que me vendan tripa y lo preparo

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