Sablees de frutos rojos

Receta de Sablees de frutos rojos

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Dificil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 gramos de az
  • 50 gramos de f
  • 5 yemas
  • 1 copita de kirsch
  • 300 cent
  • de frutos rojos
  • kiwi
  • anan
  • de az
  • 300 gramos de harina
  • 500 centímetros cúbicos de leche
  • 75 gramos de azúcar impalpable
  • 250 gramos de manteca
  • 0.5 cucharadita de sal
  • hojas de menta fresca

Elaboración

Para la masa, mezclar en un bol la harina con la sal.
Añadir la manteca fría cortada en  cubos y el azúcar impalpable.
Unir rápidamente con la mano, formar una masa blanda,  envolver en papel film y llevar a la heladera.
Dejar enfriar durante 30 minutos.

Precalentar el horno hasta que llegue a 180º c.
Estirar la masa hasta lograr 2 milímetros  de espesor y cortar con molde fantasía redondo de 6 centímetros de diámetro.
Disponer sobre  placas limpias y hornear durante 12 minutos.
Dejar enfriar.

Para la crema pastelera, llevar  a ebullición la leche.
Por otro lado, mezclar en un bol de acero el azúcar, la fécula y las  yemas.
Verter la leche y mezclar con batidor de alambre.
Llevar al fuego suave y revolver  constantemente hasta que tome cuerpo.
Retirar y dejar enfriar.
Añadir el kirsch y la crema  batida a  3/4 punto.

Para el armado, disponer un disco de masa cocida sobre un plato,  distribuir parte de la crema y acomodar las frutas.
Cubrir con otro disco, y colocar crema  y frutas.
Finalmente, cubrir con otro disco.
Espolvorear con azúcar impalpable, decorar con  una mora y hojas de menta fresca.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sablees de frutos rojos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.