Rustido con praliné

Receta de Rustido con praliné

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 Muslitos de Pollo (o cualquier otra parte/carne)
  • 2 cebollas medianas
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 30 Gramos de picada (de almendras únicamente, almendras y piñones, almendras y avellanas o lo que tengáis por cas
  • 1 diente de ajo (opcional)

Observaciones

Pues una vez listo, aconsejo que repose, siempre estos platos saben mejor de un día para otro, que hayan reposado!! Pero vamos, que si lo coméis recién hecho no tiene desperdicio ehehehe!!! Jajajaj

Aleeee... pues este es mi sencillito y resultón Rustido con praliné, espero que os haya abierto el apetito y que os animéis a cocinarlo y a saborearlo, que de eso se trata!!!

Elaboración

lo que haremos será poner en una cazuela bastante aceite de oliva (como un dedo más o menos, si la cazuela es muy grande ponemos menos) y doraremos el pollo (que lo habremos salado un poquito).

Recordad que no debe de hacerse por dentro si no que lo importante es que se dore por fuera, así que el fuego al máximo!!!

Mientras pelamos y cortamos las cebollas en juliana o a daditos, como más nos guste.

Cuando el pollo esté super doradito, añadimos la cebolla.


Aquí viene mi trucooooo!!! Una buena yaya (la mía) lo hace a fuego medio lento, poco a poco, con cuidado que no se queme la cebolla ni el pollo, dándole vueltas constantemente, etc.... peeeeerooooo yo no!!!

Truco!!! Cuando ponemos la cebolla, le añadimos un poco de sal, la rehogamos un par de minutos y le añadimos un poquito de agua, no hace falta que cubra toooodos los ingredientes pero sí por lo menos hasta la mitad de estos.


Pues lo tendremos haciendo chup chup a una temperatura media alta y tapado, hasta que se haya evaporado gran parte del agua y la cebolla esté tierna. Para entonces, destapamos, subimos la temperatura al máximo y mientras se va evaporando el agua que queda (ojo que facilmente puede quemarse o bien la cebolla o el pollo, o las dos cosas jajaja) preparamos la picada.


Ponemos los frutos secos que hayamos decidido, en mi caso tenía praliné, junto a la cucharada de perejil picado (y el diente de ajo si decidimos ponerlo) y lo añadimos a la cazuela cuando no quede a penas agua o haya desaparecido por completo. Le damos un par de vueltas que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Sabréis que está listo nuestro rustido cuando de manera casi mágica desaparece la salsa blanquecina que teníais hasta el momento y queda, únicamente, el aceite junto a los ingredientes añadidos. Vamos un rustido de toda la vida jajajajajajaj.


Sobre el autor

@saboreandoParis

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