Rösti de patatas al romero tradicionalRösti de patatas al romero tradicional

Receta de Rösti de patatas al romero tradicional

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta reci
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 kilo de patatas harinosas
  • 1 ramita de romero fresco
  • 8 dientes de ajo

Elaboración

Precalienta el horno a 200º. Mientras se calienta pela las patatas y rállalas muy finas.

Calienta un hilo de aceite y la mantequilla en una sartén o recipiente hondo que se pueda meter luego al horno. Añade las patatas ralladas, los ajos aplastados, con su piel, y el romero, desmenuzado o picado. Sazona con sal y pimienta.

Remueve a fuego moderado durante 10 minutos, o hasta que las patatas empiecen a tomar color. Reparte bien los ingredientes, aplanando la superficie ligeramente. Pasa al horno y deja cocer a 200º durante 225 minutos, o hasta que empiece a dorarse la superficie.

Saca del horno y presiona con un papel de cocina la superficie, para eliminar el exceso de grasa. Pasa de nuevo al horno y acaba la cocción otros 25 minutos, o hasta que quede bien dorado por fuera y jugoso por dentro.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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