Rosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anísRosquillas de naranja y anís

Receta de Rosquillas de naranja y anís

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|40|
  • 200 Gramos de Azúcar glass
  • 2 Huevos
  • Ralladura de naranja y limón sin la parte blanca
  • 0.5 Cucharaditas de Anís
  • 125 Mililitros de Zumo de naranja
  • 500 Gramos de Harina floja
  • 10 Gramos de Levadura en polvo
  • 1 Pizca de Sal
  • Aceite de girasol para freir
  • Azúcar glass para rebozar

Elaboración

En un cazo alto calienta el aceite de girasol con la piel de naranja así conseguimos aromatizar el aceite , cuando empiece a humear retira la piel de la naranja , deja enfriar y reserva .

Elaboración 0Elaboración 1


En un bol grande batimos las claras de los huevos muy bien hasta que espumen - NO HAY QUE MONTARLAS - añade el zumo de naranja , el aceite aromatizado frío , el azúcar glas , las ralladuras de cítricos , las semillas de anís y la levadura . Mezclar muy bien


Añadir poco a poco la harina hasta que se integre toda por completo . Amasar unos minutos


Calentar el aceite en un cazo alto .Hay que mantener constante la temperatura del aceite a 150ª es suficiente , para ello es importante que te hagas con un termómetro , no son caros y si te gusta la cocina es necesario que te hagas con uno de ellos . Mi termómetro de aceite es de Lacor , alcanza altas temperaturas , tiene una base que lo mantiene derecho dentro del cazo . Juega con el fuego para mantener la temperatura


Hacer bolitas del mimo tamaño aproximado con la masa , hacemos un agujero en el centro con la ayuda de los dedos .

Elaboración 0


Freir en el aceite las rosquillas en tandas de 4/5 mi cazo es de 20 cm pero dependerá del diámetro del cazo . Las rosquillas en cuanto estén dorardas flotarán y estarán listas

Elaboración 0


Escurrir sobre un papel absorbente y rebozar con azúcar glas al gusto

Elaboración 0


En un par de minutos tendrás lista las rosquillas

Elaboración 0Elaboración 1


Elaboración con Thermomix: Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programa 30 segundos , velocidad 5-10 . Añade la piel de limón y de naranja y programa 1 minuto , velocidad 5-10 . Agrega el aceite templado y aromatizado ( ver punto 1 modo tradicional ) , las claras de huevo , el zumo de naranja , las semillas de anís y programa 10 segundos , velocidad 6.


Pon la mitad de la harina , la levadura , la sal y programe 8 segundos , velocidad 6 . Incorpora el resto de harina y mezcla 15 segundos velocidad 6 .


Si faltase harina porque la masa está muy blanda , añade 50 gr más y programa 15 segundos velocidad espiga .


Hacer bolitas del mimo tamaño aproximado con la masa , hacemos un agujero en el centro con la ayuda de los dedos .


Freir en el aceite las rosquillas en tandas de 4/5 mi cazo es de 20 cm pero dependerá del diámetro del cazo . Las rosquillas en cuanto estén dorardas flotarán y estarán listas


Escurrir sobre un papel absorbente y rebozar con azúcar glas al gusto

Elaboración 0


En un par de minutos tendrás lista las rosquillas

Elaboración 0


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