Roscos

Receta de Roscos

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 3 huevos
  • 750 Gramos de harina
  • Litros de aceite de oliva
  • 1 Litro de aceite de girasol
  • 3 limones
  • Cucharadas de Bicarbonato
  • 15 Cucharadas de Azúcar
  • 15 Cucharadas de de leche
  • Azúcar glas para decorar

Observaciones

Buenos, ¡pues a ver qué os parecen! ¡En casa estos roscos vuelan! jajajajajaj

Esta receta me ha costado muchos años conseguirla, ya que era la receta secreta de la vecina. De hecho, ella venía a casa con la masa preparada y solo a freírlos para que no supiéramos la receta.

Peeeero como soy una cabezona, y esta receta siempre me ha encantado... conseguí sacarle algunas cantidades y las otras las he ido probando hasta conseguirlas.

Así que, por fin, tenemos la deliciosa receta de¡ los Roscos!

Son unos roscos crujientes por fuera y blanditos por dentro, con sabor a limón.


Comed, saboread, disfrutad en buena compañía y sobre todo... ¡SED FELICES!

Elaboración

Vamos a empezar por lo que en otra receta sería el final: con el aceite para freír. Ponemos una botella y media de aceite de oliva y la botella de aceite de girasol en una olla onda y que sea anti-adherente.


Le añadimos la cáscara de un limón, ya sabéis, bien limpita y sin la parte blanca, como os he explicado en otras ocasiones, como en la receta de Arroz con leche o Crema catalana. Dejamos que aromatice el aceite hasta que la cáscara esté bien doradita, entonces apagamos el aceite y retiramos las cáscaras.


Por otra parte, necesitamos llenar, más o menos la mitad de un vaso, de aceite aromatizado, que dejaremos enfriar. Bueno con que esté tibio ya nos vale para poder empezar a hacer la masa de los roscos.


Una vez el aceite que hemos retirado en el vaso esté tibio o frío, pondremos 15 cucharadas soperas en un bol o recipiente grandecito, los tres huevos batidos, las 15 cucharadas de azúcar, las 15 cucharadas de leche, los 750 gr. de harina, la ralladura de dos limones y una puntita de una cucharilla de bicarbonato.


Lo amasamos todo bien para que la masa quede uniforme y homogénea. La masa quedará un poquito pegajosa, tampoco debe quedar muy, muy extensible porque no le podremos dar forma a los roscos, pero sí debe quedar manejable,


Volvemos a calentar el aceite, ahora sí, ¡para empezar a freír los roscos!

Con la masa ya lista, y el aceite bien caliente, empezamos a darle forma. ¿Cómo lo hacemos si la masa es pegajosa? Pues bien, con el aceite que habíamos retirado en el vaso, una vez añadidas las 15 cucharadas nos debe haber quedado un poquito; pues nos vamos mojando las manos con ese aceite para trabajar la masa.


Cogemos un pellizco de masa, hacemos un churrito un poco aplastado y juntamos las dos puntas solapando una con otra y de ahí, a la olla.

Veréis que el rosco se va al fondo, no os preocupéis, él solito flotará. Luego id vigilando que se vaya haciendo a la vez que se pone rubio.

Si quedan crudos por dentro y están tostados, pues aflojar el fuego un pelín. ¡Esto lo tenéis que ir viendo vosotr@s!


Una vez están hechos los dejamos escurrir con papel de cocina para que quite el exceso de aceite y cuando estén fríos los "rebozamos"en abundante azúcar glas.


¡¡Y listooooosss!!

Ya tenéis montones de roscos caseros delisiosos y sabrosos.

Os durarán una semana bien- bien, pero si los ponéis en tuppers herméticos, una semana y media aproximadamente.


Sobre el autor

@saboreandoParis

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3 Comentarios

@laurysu   hace 2 años

Uuuuuoooooooo!!!! Los roscos que hacia mi suegra....exactamente igual que los tuyos. Otra receta de las de toda la vida,perfecta para compartir. Grácias y salu2

@Escarlata   hace 2 años

En casa nunca se rebozaron en azúcar glas, pero me habría encantado jajajajaAhora que los haré yo, me lo anoto.

@saboreandoParis   hace 1 año

Que ilu chicas!!! Espero que os animéis y compartais la experiencia con tod@s!!! Besotes!!!!

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