Roscón de reyes vegano

Receta de Roscón de reyes vegano

Postres

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 440 Gramos de harina de fuerza
  • 140 Mililitros de leche de soja templada
  • 20 Gramos de levadura de panadero
  • 125 Gramos de azúcar
  • 60 Mililitros de aceite de girasol
  • 50 Mililitros de agua templada
  • 30 Mililitros de agua de azahar
  • 10 Gramos de harina de maíz refinada
  • 1 media piel de limón picada
  • 1 media piel de naranja picada
  • 1 media piel de naranja entera
  • 1 rama de canela
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Taza pequeña de fruta escarchada
  • 10 Gramos de azúcar glass

Observaciones

Este roscón de Reyes queda muy esponjoso y super aromatizado, ya que a parte del agua de azahar que se utiliza normalmente para elaborar este dulce, la masa también lleva piel de naranja y limón picada y leche de soja aromatizada con piel de naranja y canela.

Elaboración

Para preparar la masa madre, diluir 5 gr. de levadura de panadero en 50 ml. de leche de soja.


Mezclar la levadura con leche de soja con 90 gr. de harina, amasar hasta conseguir una masa homogénea, tapar la masa con un trapo y dejar fermentar la masa madre durante 3 horas.


Mezclar el azúcar con la piel de limón picada y la piel de naranja picada


Calentar 80 ml. de leche de soja con la media piel de naranja entera y la rama de canela, y cuando hierva, colar y dejar enfriar.


Para la masa del roscón, diluir 15 gr. de levadura de panadero en 50 ml. de agua templada


Amasar la masa madre con el azúcar aromatizado, la leche de soja aromatizada, la harina de maíz, el agua, el aceite de girasol, el agua de azahar, levadura de panadero mezclada con el agua, una pizca de sal y la harina de fuerza hasta conseguir una masa homogénea y algo pegajosa, formar una bola con la masa, taparla con un trapo y dejarla fermentar durante hora y media.


Darle a la masa forma de aro para hacer el roscón, tapar el roscón con un trapo y dejar fermentar durante 2 horas.


Pintar el roscón con 10 ml. de leche de soja y adornar con la fruta escarchada.


Hornear a 200ºC durante 15-20 minutos.


Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.


Sobre el autor

@RobertoVLC

Tiene 389 recetas y 312 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Roscón de reyes vegano

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.