Roscón de reyes relleno de trufa

Receta de Roscón de reyes relleno de trufa

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Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 385 Gramos de harina de fuerza
  • 85 Mililitros de leche tibia
  • 65 Gramos de azúcar
  • 40 Gramos de agua de azahar
  • 25 Gramos de mantequilla derretida
  • 20 Gramos de levadura de panadero
  • 2 huevos
  • 1 trufa para rellenar
  • 1 Taza pequeña de fruta escarchada

Observaciones

La clave para que el roscón salga perfecto es la paciencia porque la masa tiene que fermentar un par de veces durante bastante tiempo, así que dejas reposar bien la masa, el resultado te dejará sin palabras.

Elaboración

Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.


Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la leche.


Añadir la harina de fuerza y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.


Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.


Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.


Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.


Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.


Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.


Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.


Rellenar con la trufa y volver a cubrir con la tapa.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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