Roscón de reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

Receta de Roscón de reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

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Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 360 Gramos de harina de fuerza
  • 85 Mililitros de leche tibia
  • 65 Gramos de azúcar
  • 40 Mililitros de brandy
  • 25 Gramos de mantequilla
  • 25 Gramos de cacao en polvo
  • 20 Gramos de levadura de panadero
  • 2 huevos
  • 1 Pizca de canela
  • 1 crema pastelera para rellenar
  • 1 Taza pequeña de fruta escarchada
  • 1 Pizca de chocolate blanco rallado

Observaciones

Este roscón es una delicia, tanto por lo esponjosa que queda la masa como por el ligero sabor a brandy que tiene.

Elaboración

Mezclar la harina de fuerza con la canela en polvo y el cacao en polvo.


Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.


Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el brandy y la leche.


Añadir la mezcla de harina, canela y cacao y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica, y tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.


Estirar la masa levemente para darle la forma de aro, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.


Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.


Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.


Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.


Rellenar con la crema pastelera y volver a cubrir con la tapa.


Espolvorear por encima con un poco de chocolate blanco rallado.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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