Receta de Roscón de reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera
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Receta publicada hace 1 año por
@RobertoVLCIngredientes
- 360 Gramos de harina de fuerza
- 85 Mililitros de leche tibia
- 65 Gramos de azúcar
- 40 Mililitros de brandy
- 25 Gramos de mantequilla
- 25 Gramos de cacao en polvo
- 20 Gramos de levadura de panadero
- 2 huevos
- 1 Pizca de canela
- 1 crema pastelera para rellenar
- 1 Taza pequeña de fruta escarchada
- 1 Pizca de chocolate blanco rallado
Observaciones
Elaboración
Mezclar la harina de fuerza con la canela en polvo y el cacao en polvo.
Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el brandy y la leche.
Añadir la mezcla de harina, canela y cacao y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica, y tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
Estirar la masa levemente para darle la forma de aro, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
Rellenar con la crema pastelera y volver a cubrir con la tapa.
Espolvorear por encima con un poco de chocolate blanco rallado.
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