Receta de Roscón de reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera

Mezclar la harina de fuerza con la canela en polvo y el cacao en polvo.

Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el brandy y la leche.

Añadir la mezcla de harina, canela y cacao y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica, y tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.

Estirar la masa levemente para darle la forma de aro, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.

Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.

Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.

Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.

Rellenar con la crema pastelera y volver a cubrir con la tapa.

Espolvorear por encima con un poco de chocolate blanco rallado.