Receta de Rosca de pascua o reyes (o para cuando quieras!)

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Argentina
- Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

10
  • 25 Gramos de levadura fresca
  • 500 Gramos de harina 0000 (comun)
  • 90 Gramos de azucar
  • ralladura de 1 limon
  • 2 huevos
  • 150 Mililitros de leche
  • esencia de vainilla, cantidad necesaria
  • 100 Gramos de manteca o margarina (pomada/blanda)
  • almibar, chocolate derretido, cerezas, azucar granulada

Elaboración

1. hacer el fermento con un poquito de la leche, tibia
2. mezclar harina con el azucar y la ralladura de limon
3. hacer una corona y en el centro poner los huevos, la leche, la esencia y el fermento (del primer paso) amasar bien
4. a la masa ponerle la manteca pomada (se va a poner bien pegajosa, pero seguir amasando hasta que se despegue de la mesada) va a costar pero no agregar harina!
5. reposar la masa 20 minutos
6. dividir la masa en 2 partes iguales
7. hacer las roscas y dejar reposar 1 hr mas o menos
8. llevar a horno moderado a los 20 minutos sacar del horno y pincelar con huevo, a los 40 minutos sacarla y ponerle la crema pastelera
9. sacarla definiticamente cuando al introducir un palillo sale seco
10. pincelar con almibar y decorar


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Observaciones

la levadura puede ser seca (de esa usa un sobrecito)
cuando se ponga pegajosa, no desesperes, segui amasando hasta que se despegue de la mesada (en modo golpes contra la mesada bien fuerte)



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