Rosca de navidad

Receta de Rosca de navidad

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|7|
  • 3 cucharadas de nueces picadas
  • 100 g de az
  • 1 copita de ron
  • 15 g de levadura
  • 2 huevos + 1 yema
  • 8 cucharadas de leche condensada la lechera
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de pasas de corinto
  • 250 g de fruta cristalizada
  • 500 g de harina
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 clara de huevo

Observaciones

Tiempo de preparación: 2h y 30 minutos

Elaboración

Poner las pasas a macerar con el ron.

Mezclar la leche condensada con la levadura disuelta en 50 ml 1/4 vaso de agua  tibia, la mantequilla ablandada y los huevos. Batirlo ligeramente, añadir la harina poco a poco mezclándola con las puntas de los dedos hasta que se desprenda de las manos. Amasarlo durante 10 minutos y dividir en dos cordones gruesos.

Abrir cada cordón por el centro, de arriba a abajo,  y rellenarlos con las frutas cristalizadas cortadas en trocitos regulares y las pasas bien escurridas. Enrollar de nuevo y formar una trenza cruzando  los dos cordones.

Colocar la trenza en un molde redondo grande, previamente enharinado, de manera que forme un rosco dejarlo en un lugar tibio durante 1 hora y media o hasta que doble su volumen.

Pintar la rosca con la yema de huevo y cocerla en el horno, previamente calentado a 180º c de temperatura, durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté bien dorada

glaseado : batir la clara de huevo con el azúcar lustre   y el zumo de limón. Pintar la superficie de la corona y espolvorearla con las nueces picadas.


Sobre el autor

@Nestle
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