Ropa vieja (estilo gaditano)

Gastronomía Mediterránea de Ropa vieja estilo gaditano, una receta del grupo Carnes ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Garbanzos, Hierbas y especias, Patata, Vino y Cebolleta, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración30 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Patatas
  • 3 Ajo
  • 2 Cebolla
  • 150 Gramos de Garbanzos
  • 150 Mililitros de Vino
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Taza pequeña de Aceite
  • 1 Laurel
  • 400 Gramos de Carne del puchero
  • Sal

Elaboración

Ponemos en una sarten abundante aceite y vamos friendo las patatas, mientras tanto, pelamos los ajos, las cebollas y las ponemos en otra sarten junto con aceite, media cucharadita de sal, una hoja de laurel para que se cocinen y los garbanzos. Cuando este la verdura pochada añadimos la carne del puchero (anteriormente desmenuzada) a la sarten de las verduras y los garbanzos (previamente cocinados o de bote), ponemos a fuego medio y removemos para que coja calor las carnes y los garbanzos. Cuando este todo caliente, añade el vino blanco y sube el fuego, cuando se reduza y haya desaparecido completamente en este momento añadimos las patatas fritas y remueve bien. Prueba de sal y si hace falta añadele un poco mas, añadele un pizca de pimienta negra. Listo y a servir


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Observaciones

Esta vez no le heche garbanzos, a veces tambien le hecho zanahoria, lo dejo a gusto de cada uno.


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