Receta de Ropa vieja a lo cubano
Carnes
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 3 Ajo
- 0.5 Tazas de Vino tinto
- 1.8 Taza de vino seco
- 1 Kilo de carne de res
- 1 cubito de res
- 2 hojas de laurel
- pimienta negra y sal al gusto
- 0.5 Cucharaditas de comino en polvo
- 1 Cucharadita de oregano en polvo
- 0.5 Tazas de pure de tomate
- aceite oliva
Elaboración
El primer paso es ablandar la carne en una olla, lo ideal sería que fuese de presión, unos 30 minutos o hasta que esté bien blandita para que sea más fácil desmenuzarla, para ello al agua agrégale sal y debe cubrir hasta 3 dedos por encima de la altura de la carne.
Una vez que hayan pasado los 30 minutos comprobamos que la pieza de carne esta lista introduciéndole un tenedor, si al pincharla el tenedor se hunde con facilidad es que esta en el punto que queremos.
Escurrimos y colocamos la carne de res en un recipiente hasta que se enfrié. Puedes conservar el caldo para usarlo en otros platillos.
Los siguiente que haremos es coger 2 tenedores y deshebrarla bien, reservamos.
Para la salsa, picamos en cuadraditos pequeños la cebolla, trituramos bien los dientes de ajo y sofreímos solo 30 segundos en la sartén caliente con solo una cucharadita de aceite.
Agregamos el resto de los ingredientes al sofrito, el comino, el orégano, vino tinto, vino seco y puré de tomate, revolvemos hasta que esté todo bien integrado durante ½ minuto.
Finalmente añadimos la carne desmenuzada y cubrimos bien con toda la salsa, cocinamos a fuego medio unos segundos y rectificamos si eta en el punto de sal que te gusta.
Y listo, ya tienes la ropa vieja tan deliciosa para disfrutar cuando desees y mimar tu paladar.
8 Comentarios
Cuando fui a Cuba amé ese platillo, intentaré realizarlo en estos dias, se ve super bien :)
hola buenas estube en cuba y me encanto la ropa vieja tengo una duda de esta receta cuanto es 1.80 de vino
hola raul q bueno q te encanto la ropa vieja es un plato exquisito lo de la pregunta del vino es 1.80 onza lo piedes rendondiar a 2 onza
creo se te olvido el aji o pimiento como un ingrediente mas ? y creo fundamental .se ve hasta en la foto. no? me gusta mucho ese plato . para que mi hijo lo comiera cuando era pequeño le decia era carne china receta de la vecina porque no queria comer lo que cocinaba , le encanta.
en este mismo momento cocine este rico plato con ajies verdes ,amarillos y aceitunas.
Se ve super rico
Tu eres cubana ?
si soy cubana . santiaguera
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