Ropa vieja

Receta de Ropa vieja

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 kilogramo tomates maduros
  • 2 kilogramos redondo de ternera
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 pizca sal

Elaboración

En una sartén se pone el aceite a calentar y se añade la cebolla picada; se deja unos 5 minutos que se dore sola. Después se añaden los tomates cortados en trozos y quitadas las simientes, y se machaca lo de la sartén con el canto de una espumadera. Una vez que haya cocido unos 15 minutos, se pasa por el pasapurés y se añade el azúcar y la sal.

En el horno, previamente calentado, se asa un pimiento entero, hasta que esté blando (unos 35 minutos). Se saca, se deja enfriar cubriéndolo con un plato o un paño y se pela, quitando las simientes. Se corta en tiras de un dedo de ancho.

En la sartén se echa la carne cortada en trozos grandes, con el pimiento, para que todo junto dé un hervor.

Se sirve en una fuente con moldecitos de arroz blanco.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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