Receta de Rollo de pollo con mayonesa de albahaca
Carnes
Receta publicada hace 3 años por
@danielpinillas
Ingredientes
- espinacas
- 1 loncha queso mozzarella
- tomate cherry
- 1 huevo
- 1.5 limon
- zanahoria
- 1 Pechuga de pollo
- Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal y pimienta
- 1 Pizca de Orégano
- Albahaca
- Tomates secos
Elaboración
Filetear la pechuga en mariposas. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y orégano.
Poner sobre el filete una hoja de espinaca una loncha de queso mozarela y tomates secos.
Enrollar con ayuda de papel vinipel y luego con papel aluminio. Dejar bien sellado.
Hervir agua en una olla y poner un bouque garnie. Agregar los rollos por 20 minutos y retirar.
Para la mayonesa, vamos a proceder a batir una yema de huevo y el zumo de limón y medio, una pizca de sal. Agregar aceite de oliva hasta emulsionar. Blanqueamos 80 gramos de albahaca fresca y picamos finamente.
Luego la agregamos a nuestra mayonesa y Revolvemos.
Acompañar con parisinas de zanahoria y tomates cherry.
3 Comentarios
como es el filete en forma de mariposa? Si tuvieras 1 foto seria genial. Quiero hacer tu plato!
Amigo buen día. Tienes que deshuesar la pechuga. Partirla a la mitad retirarle los lomitos y luego abrirla.
Gracias por su explicación, ahora me ha quedado mas claro! Lo prepararé por seguro
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