Rollo de café espresso relleno de crema chai-latteRollo de café espresso relleno de crema chai-latteRollo de café espresso relleno de crema chai-latteRollo de café espresso relleno de crema chai-latte

Receta de Rollo de café espresso relleno de crema chai-latte

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el bizcocho
  • 4 huevos medianos
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 100 Gramos de azúcar
  • 4 Cucharadas de soperas de café soluble
  • 3 Cucharadas de agua fría
  • 75 Gramos de harina
  • 4 Cucharadas de de cacao puro en polvo (y un poco más para espolvorear al final)
  • Para la crema
  • 200 Gramos de nata líquida para montar
  • 250 Gramos de queso fresco batido
  • 50 Gramos de Chai-latte soluble
  • 150 Gramos de frambuesas

Observaciones

Eres de café o de té? Con este postre no tienes porqué escoger sólo uno. Es perfecto para los amantes de los sabores fuertes y exóticos. El intenso sabor a café y cacao del bizcocho combinado con el de té Chai del relleno es, definitivamente, una combinación que no os podéis perder.

Elaboración

Precalienta el horno a 200ºC. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve, cuando estén haciendo espuma, añade la sal y el azúcar a cucharadas (no todo de golpe). Disuelve el café en las 3 cucharadas de agua, añade el café a las yemas y mezcla. Vierte esta mezcla en las claras montadas y remueve en círculos hasta que se incorpore. Por último, añade el cacao y la harina tamizada. Incorpora con cuidado y removiendo en círculos envolventes.


Prepara una bandeja de horno metálica con un papel para horno. Vierte la masa y espárcela uniformemente aplanando con una espátula sobre toda la bandeja. Hornea de 8-10 minutos.

Mientras, prepara un paño de cocina limpia y rocíalo con azúcar para que la masa no se pegue. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y aún caliente, colócalo con el papel de horno hacia arriba sobre el trapo de cocina con azúcar. Retira el papel y, sin dejar que se enfríe, empieza a enrollarlo como en la foto.

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Cuando tengas el rollo hecho, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Mientras puedes ir preparando el relleno.

Monta la nata con el azúcar. Mezcla el Chai-latte en polvo con el queso fresco batido y añádelo a la nata montada. ¡OJO! Si no encontráis Chai-latte soluble, no le pongáis té Chai líquido ni nada por el estilo, la crema no admite líquido, si lo hacéis perderá la textura y no servirá para rellenar.


Desenrolla el bizcocho frío, corta los márgenes frontal y trasero y reparte la crema sobre la superficie dejando unos 5 cm libres de crema en el margen donde acabará el rollo. Esparce las frambuesas sobre la crema y vuelve a enrollar.

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Enfría en la nevera al menos 1 hora y media. Justo antes de servir, pon un poco de cacao en un colador y espolvorea el rollo con él.

¡¡Que aproveche!!

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Sobre el autor

@Caudesucre

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1 Comentarios

@Argenta   hace 1 año

Me rencanto, combinación original! Tengo receta de galletitas sabor café mmm...hasta de agua de azahar, te invito a ver mí perfil!

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