Rollitos de repollo con langostinos

Receta de Rollitos de repollo con langostinos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lim
  • 1 ramita de perejil
  • 500 cc de caldo de pescado
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 500 g de langostinos
  • 1 repollo
  • 12 almendras tostadas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra y pimentón dulce

Elaboración

Pelar, lavar y picar la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Cortar un trozo de cáscara de limón.
Separar las hojas del repollo, lavarlas y cocinarlas 5 minutos en abundante agua con sal.
Pasarlas por agua fría, escurrirlas y colocarlas sobre un paño de cocina.

Pelar los langostinos y reservar las cabezas.
Sazonar las colas con sal y envolver dos de ellas en cada hoja de repollo. Pasar los rollitos por harina y freírlos en aceite caliente.
Colocar los rollitos fritos en una cazuela de barro.
Añadir la cebolla, la zanahoria, el ajo, la cáscara de limón, el perejil, las cabezas de langostinos y el caldo caliente.
Sazonarlo con sal, pimienta y pimentón.
Cocinar 30 minutos.

Pelar las almendras y picarlas.
Retirar los rollitos de col.
Pasar la salsa por el colador chino y ponerlo todo de nuevo en la cazuela.

Añadir las almendras picadas, remover y cocerlo 5 minutos más.

Servirlo bien caliente acompanado de arroz blanco.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Rollitos de repollo con langostinos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.