Rollitos de primavera a mi manera con pollo

Receta de Rollitos de primavera a mi manera con pollo

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Taza de arroz
  • 3 Cucharadas de salsa agridulce
  • 0.25 cebolla
  • 0.5 berza
  • 1 zanahoria
  • 6 piezas de pollo (alitas, contramuslos, muslos... al gusto)
  • 2 láminas de pasta filo
  • curry en polvo

Observaciones

La pasta filo es muy versátil y sirve para infinidad de recetas, dándoles un toque muy original. Los rollitos de primavera los puedes rellenar con lo que más te guste, puedes quitar el arroz y echar solo verduras, o poner verduras y carne... La salsa puedes dejarla fuera para untar, o poner salsa de soja en vez de salsa agridulce... ¡lo que quieras!

Elaboración

Comenzamos por preparar las verduras y el arroz. Por un lado pondremos a cocer 2 tazas de agua por 1 de arroz en un cazo. Coceremos el arroz como lo hacemos normalmente (no creo que tenga ningún misterio no? jeje). Una vez cocido, pasados 15 mins o asi, lo escurrimos el exceso de agua y almidón y reservamos.


Las verduras las podemos saltear o cocer. Yo soy más partidario de saltearlas porque cogen mejor sabor. Entonces vamos a cortarlas primero en tiras para que sea más fácil luego enrollar la pasta filo. Cortamos el trozo de cebolla, zanahoria y berza. En una sartén con aceite salteamos las verduras echando lo primero la cebolla y zanahoria pues tardan más en hacerse y poco después pondremos la berza.


Cuando la verdura esté casi hecha, añadimos el arroz y lo salteamos con ellas. Ahora vamos a echar la salsa agridulce, no os paséis con la salsa porque entonces luego será complicado rellenar la pasta filo. Vamos echando de poco en poco y viendo como de caldoso nos queda, a fuego bajo lo dejamos que se integren los sabores y vaya reduciendo la salsa.


En otra sartén, vamos a freír el pollo. Puedes elegir la parte del pollo que prefieras, como si pones filetitos. Los freímos a fuego medio con abundante aceite en caso de que sean muslos o contramuslos, y con una gotina de aceite si haces filetes. Cuando estén hechos los servimos y espolvoreamos un poco de curry en polvo por encima.


Por último nos queda lo más complicado, preparar los rollitos de primavera con la pasta filo. Esta pasta es muy delicada y hay que trabajarla con cuidado. Para empezar, se reseca con facilidad por lo que tendremos que taparla con un paño húmedo si el paquete está abierto por ejemplo. Ya que al resercarse, se puede romper con la mirada jeje. Para manipularla tiene que estar a temperatura ambiente, así que recuerda sacarla antes de cocinar. Si la acabas de comprar, vendrá cerrada herméticamente entonces no tendremos que preocuparnos ñporque se vaya a resecar al sacarla del frigo.


Ahora bien, una vez a la temp. ambiente, sacamos la pasta y si vemos que es grande la cortamos en dos, ponemos la cantidad de relleno que queramos sobre ella y enrollamos, cerramos los laterales bien para que no se salga nada y ya solo queda freír. Con un poco de aceite freímos por ambos lados el rollito, cuando esté dorado sacamos y listo para comer!


Sobre el autor

@DiegoA

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