Receta de Rollitos de navidad

Precalentar el horno a 220 ºC.

En un bol grande ponemos las 5 claras de huevo y las batimos a punto de nieve. Añadir el azúcar y las yemas, batir con cuidado e incorporar la harina con la levadura.

Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y extendemos de manera uniforme la masa en la bandeja del horno. con la temperatura a 200ºC, cocer durante 8 mt.

Sacar el bizcocho y ponerlo sobre un trapo húmedo. Untar bien con mantequilla y cubrir con jamón de York.

Liar con la ayuda del trapo e ir apretando hasta formar el rollo. Envolver el rollo en aluminio y meter en la nevera durante unas horas.

Para servir, cortamos en lonchas y adornamos con un poco de mantequilla y nueces.