Rollitos de chistorra y bacon con reducción de oporto

Receta de Rollitos de chistorra y bacon con reducción de oporto

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 chistorra entera
  • 8 lonchas de bacon
  • Para la reducción de vino de Oporto
  • 1 Taza pequeña de vino Oporto
  • 1 Taza pequeña de caldo de carne
  • 100 Gramos de nata para cocinar
  • sal

Observaciones

La reducción de vino de Oporto, si no te gusta, puedes no hacerla. El pintxo de bacon con chistorra solo está riquísimo igual.

Elaboración

Prepararemos la reducción de vino de Opoto, lo primero. Es muy fácil, echaremos en un cazo el vino, el caldo y la nata y cocinaremos a fuego medio y removiendo durante 10-15 minutos o hasta que reduzca y ligue. Una pizquita de sal y lista.


Por otro lado, prepararemos los pinchos de chistorra y bacon. Cortamos la chistorra en trozos del grosor de la loncha de bacon, más o menos, enrollamos 1 loncha de bacon a cada pincho y freímos. Yo, que soy un poco gocho, los hice en la sartén con aceite hasta arriba. Si prefieres hacerlo mas sano (si esq se puede), pues frielos con menos aceite y sin el palillo, vigilando que no se abra el bacon o friendolo por separado y luego enrollando.


Por último, al emplatar, ponemos una base de salsa de reducción de vino de oporto y otro poco por encima. O si lo prefieres, baña los rollitos en la salsa, al gusto. Y a comer.


Sobre el autor

@anton78

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