Rollitos de carneRollitos de carne

Receta de Rollitos de carne

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de Carne picada de ternera (o mixta de cerdo y ternera)
  • 160 Gramos de Bacon en lonchas finas (o unas 16 lonchas)
  • 60 Gramos de Jamón dulce
  • 1 loncha de queso tipo tranchete
  • 4 Cucharadas de soperas de queso rallado (surtido de tres quesos)
  • 60 Gramos de de queso tipo manchego
  • 1 huevo

Observaciones

Pues nada más por hoy, espero que os haya gustado, que disfrutéis de esta receta tanto o más de lo que la disfrutamos nosotros en casa, y bueno, que dejéis volar vuestra imaginación y compartáis con nosotr@ vuestros rollitos de carne.

Elaboración

Podemos variar el proceso en función de nuestra organización, pero para ensuciar los mínimos cacharros posibles, lo haremos de la siguiente manera:

Empezaremos batiendo un huevo y una pizca de sal en un recipiente grande, o mediano.


Quizás el mayor problema de este plato sea acertar en la cantidad de sal. Así que os diré mi truco, que no es nada más que ir salando las cosas como si fueran por separado. Así que al huevo, antes de batirlo, le pondremos sal como para una tortilla de un huevo. ¡Ojo! Si el bacon que le ponéis es ahumado, potencia el sabor así que poned menos sal. Os recomiendo el bacon normal.


Añadimos la carne picada (y sal como si fuera un bistec) y removemos bien para que se mezcle con el huevo.

Añadimos el queso rallado, el jamón dulce y el tranchete a trocitos y removemos para que quede todo bien mezclado. Separamos la cantidad en dos, que serán los rollitos que tenemos que hacer (1 por persona).

Nota: Podemos hacerlo todo en un mismo rollito, como mi amiga Rosa, en lugar de hacer uno por persona, esto ya es como vosotr@s prefiráis. Únicamente tendréis que tener en cuenta los tiempos de cocción.


Ahora viene el paso más elaborado e importante.

Ponemos papel de aluminio, como unos 60 -70 cm. aprox., lo estiramos todo, y trabajaremos solo con la mitad, pero no lo rompáis. Todo de una pieza.

En la mitad, dejando unos 3 dedos de margen de los laterales (izquierda y derecha), empezaremos a hacer una cama de bacon. Las tiras deben solaparse un poquito entre ellas.


Pondremos un poquito de la mezcla de carne picada, encima un trocito de queso manchego y taparemos con más mezcla de carne picada. Procurad que quede todo envuelto de carne picada, que no se vea el queso manchego. Moldeamos con las manos.


Una vez tenemos una forma más o menos igualada, cogemos una tira de bacon y taparemos los extremos de la izquierda y derecha, rodeando la carne.

Ahora con cuidado e intentando que quede todo cerradito, taparemos la carne con el bacon, primero de un lado y después del otro.

Elaboración 0


Pues una vez hecho nuestro rollito de carne, debemos crear un buen papillote con el papel de aluminio. Con la parte que nos "sobraba", tapamos todo, contorneando la forma del rollito de carne.

Sellamos todos los extremos, con cuidado y con varios dobleces para que quede bien cerrado.

No debe haber ninguna obertura, sino el efecto papillote no lo conseguiremos.

Ya tenemos hecho uno, ahora haremos el otro, ya que hemos decidido hacer dos pequeños en lugar de uno grande.


Ahora simplemente horneamos. Con el horno a 250 arriba y abajo, unos 15 - 20 minutos para que se nos haga la carne. Una vez pase este tiempo, lo destapamos y lo doramos para que nos quede un bacon crujiente. Cuidado no os queméis con el vapor que saldrá al romper el papel de aluminio, y tened en cuenta que también saldrán los jugos que haya ido soltando la carne y otros ingredientes, así que mejor ponedlo en una bandeja.


¡Y listos! Ya tenemos nuestros rollitos de carne picada. Es supervistoso y lo podéis adornar con lo que se os ocurra; igual que en el interior, que le podéis poner de todo. Piñones, almendras, pipas, pavo, bacon, pimiento, huevo, gambas, guisantes, garbanzos, verduritas varias, gambas, sepia, etc.


Sobre el autor

@saboreandoParis

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2 Comentarios

@Andrealopez   hace 1 año

Jamás pensé que podría comer tanto bacon... infarto a la vistaaaa!! Nos quedó super rico

Foto del comentario de @Andrealopez
@saboreandoParis   hace 1 año

Jajajajajajajaj me alegro de que os gustara!!Saludos y merci por compartirlo!!!!

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Comenta sobre Rollitos de carne

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