Rollitos de berenjena
De origen Mediterránea de Rollitos de berenjena, una de las recetas más famosas de Verduras ¡Acertarás!. Ingredientes: Atun, Berenjena, Calabacin, Cebolla, Queso, Tomate, Cebolleta, Bonito y Ventresca. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!
@santiserranopo
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- Medio calabacín
- Media cebolla
- 1 Lata de atún sin aceite
- Tomate frito al gusto (que quede meloso)
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Elaboración
Cortar las berenjenas longitudinalmente, finitas.
Dejar 20 min que suden (echarles sal y dejar en reposo).
Hacer el relleno: cortar trozos de otra berenjena, calabacín, cebolla y mezclar en una sartén hasta que se haga todo. Añadir atún y tomate frito o natural.
Para el relleno se puede usar lo que se quiera: carne picada, pimiento...
Sazonar con pimienta negra al gusto.
Cuando las berenjenas hayan sudado, hacer a la sartén con un poco de. aceite de oliva. Se pueden poner en el microondas, pero hay que vigilar que no se deshidraten y se queden más pequeñas.
Cuando esté todo, hacer rollos con el contenido en cada loncha de berenjena. Cubrir con queso parmesano y meter al horno hasta que se dore.
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