Rollito vegetarianos rellenos de coliflor y espinacas

Receta de Rollito vegetarianos rellenos de coliflor y espinacas

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Pizca de Aceite de Oliva
  • 1 Pasta Filo
  • 1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
  • 1 Ramita de Apio
  • 1 Coliflor
  • 1 Espinacas
  • 0.5 Puerro
  • 1 Cucharadita de 1Cdta de Curcuma, 1 Cdta de Jenjibre , 1 Cdta de Comino
  • 3 Cucharadas de yogur griego
  • 2 Cucharaditas de salsa tandoori
  • 1 Pizca de zumo de limon

Observaciones

Pueden ver paso a paso en el video :)

Elaboración

Lo primero que vamos hacer es pner en una cazuela una base de Aceite de Oliva Virgen Extra. Laminamos el medio puerro y añadimos en nuestra cazuela. Picamos el Pimiento Verde y Amarillo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela. Hacemos un paquete con el Apio y picamos con sus hojas, una vez efectuado esta parte lo incorporamos a la cazuela y removemos junto con el resto de ingredientes Cuando este rehogado añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor. Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos. Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna. Pasado ese tiempo, machacamos todo el contenido de la cazuela (minuto 2:40) del vídeo y reservamos Ahora es el momento de usar la pasta filo y para poder manipularla y doblar sin que se rompa la vamos a hidratar con un poco de aceite y doblar hasta tener forma de cuartilla (minuto 3.05) En cada cuartilla de pasta Filo vamos a poner una cuchara sopera de nuestro puré de coliflor y espinacas y enrollamos dando forma de rollito de primavera. Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.


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8 Comentarios

@levihdz   hace 1 año

perdonar mi ignorancia

@Quattro   hace 1 año

El puerro es similar a la cebolla de verdeo

@Conaceiteysal   hace 1 año

Ya veo que te han contestado en otro comentario, el puerro como aqui se indica es sustituible, osease que no es elemento principal, puedes sustituir por cebolla o algo similar y que puedas encontrar en tu pais

@Conaceiteysal   hace 1 año

Gracias!! pero es que no me saltan las notificaciones de los mensajes:)

@LuisMartin   hace 1 año

Voy a probarlo a rellenarlo con acelgas que es lo que tengo por casa, en vez de con espinacas. ¡A ver que tal!

@Conaceiteysal   hace 1 año

Como te fue la receta?

@LuisMartin   hace 1 año

La verdad que quedaron super buenos, la próxima vez hago foto!!Gracias por la receta crack

@Conaceiteysal   hace 1 año

De nada, tanto placer me da cocinar como compartir lo poco que se y que otros lo disfruten.

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