Receta de Rollito vegetarianos rellenos de coliflor y espinacas

Valoración56 Likes4.2 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Pizca de Aceite de Oliva
  • 1 Pasta Filo
  • 1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
  • 1 Ramita de Apio
  • 1 Coliflor
  • 1 Espinacas
  • 0.5 Puerro
  • 1 Cucharadita de 1Cdta de Curcuma, 1 Cdta de Jenjibre , 1 Cdta de Comino
  • 3 Cucharadas de yogur griego
  • 2 Cucharaditas de salsa tandoori
  • 1 Pizca de zumo de limon

Elaboración

Lo primero que vamos hacer es pner en una cazuela una base de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Laminamos el medio puerro y añadimos en nuestra cazuela.
Picamos el Pimiento Verde y Amarillo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.
Hacemos un paquete con el Apio y picamos con sus hojas, una vez efectuado esta parte lo incorporamos a la cazuela y removemos junto con el resto de ingredientes
Cuando este rehogado añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor.
Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos.
Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
Pasado ese tiempo, machacamos todo el contenido de la cazuela (minuto 2:40) del vídeo y reservamos
Ahora es el momento de usar la pasta filo y para poder manipularla y doblar sin que se rompa la vamos a hidratar con un poco de aceite y doblar hasta tener forma de cuartilla (minuto 3.05)
En cada cuartilla de pasta Filo vamos a poner una cuchara sopera de nuestro puré de coliflor y espinacas y enrollamos dando forma de rollito de primavera.
Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.



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Observaciones

Pueden ver paso a paso en el video :)



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  • Imagen de perfil de @levihdz
    Por @levihdz|hace 5 años

    perdonar mi ignorancia

  • Imagen de perfil de @Quattro
    Por @Quattro|hace 5 años

    El puerro es similar a la cebolla de verdeo

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 5 años

    Ya veo que te han contestado en otro comentario, el puerro como aqui se indica es sustituible, osease que no es elemento principal, puedes sustituir por cebolla o algo similar y que puedas encontrar en tu pais

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 5 años

    Gracias!! pero es que no me saltan las notificaciones de los mensajes:)

  • Imagen de perfil de @LuisMartin
    Por @LuisMartin|hace 4 años

    Voy a probarlo a rellenarlo con acelgas que es lo que tengo por casa, en vez de con espinacas. ¡A ver que tal!

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    Como te fue la receta?

  • Imagen de perfil de @LuisMartin
    Por @LuisMartin|hace 4 años

    La verdad que quedaron super buenos, la próxima vez hago foto!!Gracias por la receta crack

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    De nada, tanto placer me da cocinar como compartir lo poco que se y que otros lo disfruten.


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