Receta de Rollito vegetarianos rellenos de coliflor y espinacas

@Conaceiteysal
Ingredientes
- 1 Pizca de Aceite de Oliva
- 1 Pasta Filo
- 1 Pimiento Verde y Pimiento Amarillo
- 1 Ramita de Apio
- 1 Coliflor
- 1 Espinacas
- 0.5 Puerro
- 1 Cucharadita de 1Cdta de Curcuma, 1 Cdta de Jenjibre , 1 Cdta de Comino
- 3 Cucharadas de yogur griego
- 2 Cucharaditas de salsa tandoori
- 1 Pizca de zumo de limon
Elaboración
Lo primero que vamos hacer es pner en una cazuela una base de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Laminamos el medio puerro y añadimos en nuestra cazuela.
Picamos el Pimiento Verde y Amarillo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.
Hacemos un paquete con el Apio y picamos con sus hojas, una vez efectuado esta parte lo incorporamos a la cazuela y removemos junto con el resto de ingredientes
Cuando este rehogado añadimos el bol de espinacas frescas a la cazuela y dejamos que reduzcan mientras limpiamos la coliflor.
Separamos la coliflor en ramilletes y cortamos lo máximo que se pueda los tallos.
Vertemos en la cazuela y para darle sabor a nuestra mezcla le añadimos las cucharitas de las especies que se mencionan en los Ingredientes y lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos o hasta que la coliflor este tierna.
Pasado ese tiempo, machacamos todo el contenido de la cazuela (minuto 2:40) del vídeo y reservamos
Ahora es el momento de usar la pasta filo y para poder manipularla y doblar sin que se rompa la vamos a hidratar con un poco de aceite y doblar hasta tener forma de cuartilla (minuto 3.05)
En cada cuartilla de pasta Filo vamos a poner una cuchara sopera de nuestro puré de coliflor y espinacas y enrollamos dando forma de rollito de primavera.
Colocamos los rollitos en el Horno durante 17 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180 º.
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Observaciones
Pueden ver paso a paso en el video :)
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8 Comentarios
perdonar mi ignorancia
El puerro es similar a la cebolla de verdeo
Ya veo que te han contestado en otro comentario, el puerro como aqui se indica es sustituible, osease que no es elemento principal, puedes sustituir por cebolla o algo similar y que puedas encontrar en tu pais
Gracias!! pero es que no me saltan las notificaciones de los mensajes:)
Voy a probarlo a rellenarlo con acelgas que es lo que tengo por casa, en vez de con espinacas. ¡A ver que tal!
Como te fue la receta?
La verdad que quedaron super buenos, la próxima vez hago foto!!Gracias por la receta crack
De nada, tanto placer me da cocinar como compartir lo poco que se y que otros lo disfruten.
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