Rollito de morcilla y foie con pistachos

Receta de Rollito de morcilla y foie con pistachos

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 50 Gramos de morcilla de León
  • 50 Gramos de foie
  • 1 puñado de pistachos

Observaciones

La morcilla de León tiene multitud de opciones a la hora de degustarla y esta encanta a todos. No dejes de probarla y contarme,

Elaboración

Puedes usar morcilla clásica (en sarta) o la que te viene en tarritos para untar. Yo, sinceramente, esta receta la he hecho solo con la que viene para untar pero al gusto de cada uno. SI lo haces con la que viene en sartas, primero tendrás que freirla a la plancha. Si usas la morcilla que viene en tarros, nos saltamos este paso.


Cogemos la morcilla y el foie y lo echamos un bol, lo mezclamos con un tenedor, con las manos o con la batidora si te es más fácil. No hace falta que sea una mezcla homogénea así que puedes evitar la batidora. Cuando tengamos una mezcla de nuestro gusto, cogemos con las manos y hacemos formas de croqueta. Si ves que se manipulan mal, mételas en el congelador media hora antes del siguiente paso.


Pelamos los pistachos y los picamos con el cuchillo, lo mejor que podamos, ya que con una picadora nos quedarían hechos miguitas y queremos trozos también. Cogemos las "croquetas" de morcilla y foie y las rebozamos sobre los pistachos. Dejamos que se atemperen a temperatura ambiente y listo. Por encima yo eché una gotina de crema balsámica de módena, para dar más sabor (opcional).


Sobre el autor

@Andresito

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