Robioles mallorquines

Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

15
  • 1.5 Kilo de Harina de reposteria
  • 1 Taza de leche
  • 1 Taza de aceite de oliva suave
  • 400 Gramos de Manteca de cerdo(se puede sustituir por mantequilla sin sal)
  • 200 Gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • Rellenos a elegir:crema,dulce de leche,mermelada,etc

Elaboración

Echar en un bol las yemas y el azucar y batir hasta que se blanqueen, después incorporar la manteca, el aceite y la mitad de la harina. echar el zumo de naranja,la leche,el resto de harina y remover hasta conseguir una pasta homogenea. Amasar hasta que la pasta coja una buena consistencia,suele quedar aceitosa,manejable y no se pega a la superficie.
Esta masa tanto sirve para robiols como crespells.(Galletas tipicas de mallorca)

Para hacer robiols coger bolas de masa,estirarlas con un rodillo formando una fina capa y cortarla de forma redonda sobre un papel de horno.En un lado de la incoorporar el relleno y doblar la capa de masa formando un semicirculo. Sellar el borde de la masa presionándo con el pulgar,con un tenedor o formando un trenzando.


Observaciones

Consejos:
-La harina no es necesario tamizarla.
-No dependaís solamente de un kilo de harina ya que necesitareís corregir la masa y un poco de harina para trabajar la masa.
-Si dejaís la manteca a temperatura ambiente os sera más facil mezclarla.
-Para trabajar la masa espolvorear harina por la mesa.Si usaís también papel de horno,no se os pegará tanto,podeís estirarla cubriendola con un papel de horno.
-Para trenzar el borde coger un extremo y plegarlo con el pulgar,repetir esta operación plegando el borde hasta llegar al otro extremo.
-Si usaís un molde de empanadillas os ira mejor,más rápido y no tendreís que cortar la masa en círculos.Salen más pequeñas,pero a mi me gustan más así,tan grandes para mi gusto embafan demasiado.



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  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 4 años

    Mmmmm q buena pinta y q bien explicado!!!!

  • Imagen de perfil de @lacocinafacildelara
    Por @lacocinafacildelara|hace 4 años

    Muchas gracias

  • Imagen de perfil de @Angela17
    Por @Angela17|hace 4 años

    Yo elegí el dulce de leche y me quedaron buenos. Gracias por la receta!!

  • Imagen de perfil de @claudiasalgadofernandez
    Por @claudiasalgadofernandez|hace 4 años

    Hola las queria hacer pero no sale el tiempo de horno, supongo que hasta que esten doradas. Ojala no se revienten gracias


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