Receta de Rissotto light

Valoración102 Likes4.2 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • Sal
  • 250 Gramos de arroz integral
  • 2 ajos
  • 500 Mililitros de Agua
  • 200 Mililitros de leche desnatada
  • 2 zanahorias
  • 250 Gramos de Champiñones frescos laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Puñado de pasas
  • 1 Mitad de Cebolla

Elaboración

Lo que suelo hacer antes de empezar con nada es pelar y picar la media cebolla. También pelo y corto los ajos por la mitad. Una vez hemos realizado estos pasos, lavaremos bien los champiñones y los cortaremos, aunque si ya los tenemos laminados no hará falta cortarlos. También lavaremos las zanahorias y las cortaremos a taquitos.

En una sartén con una gotita de aceite, pondremos a dorar la cebolla a fuego lento, importante, y cuando comience a quedarse doradita, añadiremos los champiñones, el puñado de pasas y la zanahoria. ¡No os olvidéis de ir moviendo!.

Una vez esté todo hecho, añadiremos el arroz y lo rehogaremos un minutito. Ahora es el momento de añadir el agua (la habremos hervido previamente), y subir el fuego unos 15 minutos (el tiempo que necesite el arroz para hacerse. Recordad que el arroz integral tarda más). Si nos quedamos sin agua, tendremos que añadir un poquito más.

Cuando el arroz ya esté al dente, añadiremos la leche desnatada y una pizca de sal, y lo removeremos todo bien hasta que el arroz quede totalmente hecho y cremoso. ¡Y ya estará listo para servir!.


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  • Imagen de perfil de @rgcrally
    Por @rgcrally|hace 5 años

    Hola, supongo que el ajo se añade con la cebolla verdad?

  • Imagen de perfil de @leonelarocha
    Por @leonelarocha|hace 5 años

    Ya la hice un par de veces a esta receta y salió riquísima, muy buena la verdad. Yo también le agregué un caldito de verdura y quedó muy bien.

  • Imagen de perfil de @BeaCaceres
    Por @BeaCaceres|hace 5 años

    Yo suelo sofreír primero la cebolla y cuando esté casi listo añado el ajo que tarda menos en dorarse.


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