Rissoto de setasRissoto de setasRissoto de setasRissoto de setasRissoto de setasRissoto de setasRissoto de setas

Receta de Rissoto de setas

Arroces

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1.5 Taza de arroz arborio
  • 1 Cebolla pequeña
  • 200 Gramos de Setas variadas
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 0.5 Tazas pequeñas de Vino blanco
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • parmesano rallado

Observaciones

Suelo usar el caldo de verduras marca carrefour

Elaboración

Primero ponemos a calentar a fuego suave el caldo de verduras y mantenemos caliente

Elaboración 0


Cortamos finita la cebolla y laminamos las setas.
En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar, seguido ponemos la cebolla y cocinamos, cuando esté transparente añadimos las setas y rehogamos. Añadimos el arroz y mezclamos bien un par de minutos. Subir el fuego y echar el vino, remover bien para que se evapore.

Elaboración 0Elaboración 2


Ahora añadimos sal y pimienta y dos cucharones de caldo caliente (no hirviendo), bajamos a fuego medio y movemos bien.
A partir de este momento iremos añadiendo cucharones de caldo y removiendo bien para que no se pegue a medida que el caldo se vaya absorbiendo, en unos 25-30 minutos el arroz suele estar cocinado.

Elaboración 0Elaboración 2


Apartar del fuego y servir con parmesano rallado.

Elaboración 0


Sobre el autor

@angelasalazar

Tiene 59 recetas y 132 seguidores

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2 Comentarios

@bienvesahuquil   hace 5 meses

¡Una maravilla! El sabor es espectacular y no empacha para nada. Muchas gracias

@Eyelbei   hace 4 meses

increíble, una de las mejores recetas que he visto de risotto, teniendo en cuenta la cantidad de ellas que hay!

Foto del comentario de @Eyelbei
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