Receta de Rissoto de setas

Name: Rissoto de setas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1.5 Taza de arroz arborio; 1 Cebolla pequeña; 200 Gramos de Setas variadas; 2 Cucharadas de mantequilla; 0.5 Tazas pequeñas de Vino blanco; 1 Litro de caldo de verduras; sal y pimienta; parmesano rallado

Arroces

Receta publicada hace 1 año por

@angelasalazar

s

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|2|

1.5 Taza de arroz arborio
1 Cebolla pequeña
200 Gramos de Setas variadas
2 Cucharadas de mantequilla
0.5 Tazas pequeñas de Vino blanco
1 Litro de caldo de verduras
sal y pimienta
parmesano rallado

Observaciones

Suelo usar el caldo de verduras marca carrefour

Elaboración

Primero ponemos a calentar a fuego suave el caldo de verduras y mantenemos caliente

Cortamos finita la cebolla y laminamos las setas.
En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar, seguido ponemos la cebolla y cocinamos, cuando esté transparente añadimos las setas y rehogamos. Añadimos el arroz y mezclamos bien un par de minutos. Subir el fuego y echar el vino, remover bien para que se evapore.

Ahora añadimos sal y pimienta y dos cucharones de caldo caliente (no hirviendo), bajamos a fuego medio y movemos bien.
A partir de este momento iremos añadiendo cucharones de caldo y removiendo bien para que no se pegue a medida que el caldo se vaya absorbiendo, en unos 25-30 minutos el arroz suele estar cocinado.