Receta de Rissoto de setas
@angelasalazar
Ingredientes
- 1.5 Taza de arroz arborio
- 1 Cebolla pequeña
- 200 Gramos de Setas variadas
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 0.5 Tazas pequeñas de Vino blanco
- 1 Litro de caldo de verduras
- sal y pimienta
- parmesano rallado
Elaboración
Primero ponemos a calentar a fuego suave el caldo de verduras y mantenemos caliente
Cortamos finita la cebolla y laminamos las setas.
En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar, seguido ponemos la cebolla y cocinamos, cuando esté transparente añadimos las setas y rehogamos. Añadimos el arroz y mezclamos bien un par de minutos. Subir el fuego y echar el vino, remover bien para que se evapore.
Ahora añadimos sal y pimienta y dos cucharones de caldo caliente (no hirviendo), bajamos a fuego medio y movemos bien.
A partir de este momento iremos añadiendo cucharones de caldo y removiendo bien para que no se pegue a medida que el caldo se vaya absorbiendo, en unos 25-30 minutos el arroz suele estar cocinado.
Apartar del fuego y servir con parmesano rallado.
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Observaciones
Suelo usar el caldo de verduras marca carrefour
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2 Comentarios
¡Una maravilla! El sabor es espectacular y no empacha para nada. Muchas gracias
increíble, una de las mejores recetas que he visto de risotto, teniendo en cuenta la cantidad de ellas que hay!
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