Rissoto de setas

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1.5 Taza de arroz arborio
  • 1 Cebolla pequeña
  • 200 Gramos de Setas variadas
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 0.5 Tazas pequeñas de Vino blanco
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • parmesano rallado

Elaboración

Primero ponemos a calentar a fuego suave el caldo de verduras y mantenemos caliente

Cortamos finita la cebolla y laminamos las setas.
En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar, seguido ponemos la cebolla y cocinamos, cuando esté transparente añadimos las setas y rehogamos. Añadimos el arroz y mezclamos bien un par de minutos. Subir el fuego y echar el vino, remover bien para que se evapore.

Ahora añadimos sal y pimienta y dos cucharones de caldo caliente (no hirviendo), bajamos a fuego medio y movemos bien.
A partir de este momento iremos añadiendo cucharones de caldo y removiendo bien para que no se pegue a medida que el caldo se vaya absorbiendo, en unos 25-30 minutos el arroz suele estar cocinado.

Apartar del fuego y servir con parmesano rallado.


Observaciones

Suelo usar el caldo de verduras marca carrefour



Más información del autor

Foto de perfil de angelasalazar

Tiene 64 recetas y 146 seguidores


Cargando
  • Imagen de perfil de @bienvesahuquil
    Por @bienvesahuquil|hace 2 años

    ¡Una maravilla! El sabor es espectacular y no empacha para nada. Muchas gracias

  • Imagen de perfil de @Eyelbei
    Por @Eyelbei|hace 1 año

    increíble, una de las mejores recetas que he visto de risotto, teniendo en cuenta la cantidad de ellas que hay!


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión