Risotto de tomate, alcachofas y queso idiazabal

Receta de Risotto de tomate, alcachofas y queso idiazabal

Arroces

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 2 pastillas de caldo de carne maggi
  • 150 g de queso de idiaz
  • 200 g de tomate frito sol
  • 300 g de arroz
  • 800 g de alcachofas
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite, sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 50

Elaboración

Pelar las alcachofas dejando sólo los fondos, cortarlas en láminas finas y rehogarlas en aceite hasta que estén doradas; sazonarlas con sal. Disolver las pastillas de caldo en 1 1/4 litros de agua caliente. Freír la cebolla picada en un poco de aceite; cuando empiece a dorarse, añadir el arroz y rehogarlo durante 5 minutos. Añadir el tomate frito y caldo suficiente para cubrir el arroz y cocerlo durante 20 minutos añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando.  Incorporar las alcachofas, el queso rallado y la mantequilla cortada en trocitos y cocerlo unos minutos más (debe quedar con una consistencia cremosa).


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Risotto de tomate, alcachofas y queso idiazabal

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información