Risotto de setas y foie

Receta de Risotto de setas y foie

Arroces

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 cebolla
  • 100 ml (1/2vaso) vino rancio
  • 100 g foie micuit
  • 250 g arroz
  • 250 g setas (ceps o rebozuelos)
  • 1 pastilla caldo carne maggi
  • aceite
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 30

Elaboración

Cortar las setas en láminas y rehogarlas en un poco de aceite hasta que absorban el agua que desprenden; sazonarlas con sal. Disolver la pastilla de caldo en 1/4 l de agua caliente. Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite sin que llegue a tomar color; añadir el arroz y freírlo durante 3 minutos removiendo continuamente. Verter el vino, reducirlo cociéndolo a fuego vivo y verter un poco de caldo. Cocer el arroz durante 18 minutos añadiendo el caldo poco a poco y a medida que se vaya absorbiendo. Finalmente, incorporar las setas y el foie cortado en cuadraditos.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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