Receta de Risotto de quinoa
@ferote
Ingredientes
- 1 cebolla picada fina
- 20 Mililitros de vino blanco
- 150 Gramos de espinacas
- tomates deshidratados
- 100 Gramos de quinoa
- Sal
- 20 Gramos de Mantequilla
- 200 Mililitros de Nata para cocinar
- ralladuras de queso parmesano
- Aceite de oliva
Elaboración
Picar la cebolla y pocharla en sarten con un poco de mantequilla. Fuego medio bajo. Si se seca, se puede prolongar el tiempo, añadiendo un poco de vino blanco o tapando.
Añadir la quinoa y el agua en la sartén con la cebolla. Tres partes de agua por parte de quinoa. Agua templada o caliente. Se añade sal al gusto. Tiempo de cocción hasta q se consuma el agua. Sobre 10-12 min dependiendo de la sartén y el fuego.
Mientras reposa la quinoa, en otra sartén con aceite de oliva caliente las espinacas frescas. Se saltean un par de minutos junto con los tomates secos. Poner una pizca de sal.
Se añaden las espinacas con los tomates a la mezcla anterior y se pone a fuego medio junto con el queso parmesano y la nata. Se espera a que ligue y reduzca y se tapa 5 minutos retirado del fuego.
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4 Comentarios
Los tomates deshidratados los troceas o tal cual?
Liga mejor el sabor si están troceados. Pero yo creo que queda bien igual.
OK claro, eso pensaba pero no estaba seguro. Gracias ya te contare como me queda
Me gusta la voy hacer!,,
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