Risotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñones

Receta de Risotto de champiñones

Arroces

Receta publicada hace 4 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Cebolla
  • Apio
  • Pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Arroz
  • Vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • hierbas al gusto
  • champiñones
  • caldo al gusto

Elaboración

Picamos una cebolla y un poco de apio y pochamos en aceite de oliva.




Troceamos un pimiento verde y lo añadimos a la olla.

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Laminamos unos champiñones y tambien los añadimos a la olla. Salpimentamos y añadimos hierbas al gusto: yo le he puesto albahaca, oregano y tomillo.




Añadimos el arroz necesario depende de las raciones que queramos conseguir. Lo removemos solo durante un minuto y echamos un chorro de vino blanco. Dejamos reducir.

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Ahora viene la parte que pide paciencia. Tenemos que ir añadiendo caldo (yo lo he preparado previamente de verduras) poco a poco, es decir, añadimos primero un cazo y removemos el arroz hasta que haya absorbido casi todo el caldo y entonces echamos otro cazo. Asi hasta que el arroz este en su punto.

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Finalmente rallamos un poco de parmesano y mezclamos con el calor residual hasta que quede todo cremoso. Yo tambien le he añadido un poco de perejil fresco picado.




Listo!

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Sobre el autor

@angelaguillen1

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1 Comentarios

@adriannelson   hace 3 meses

Guauuu...se ve delicioso ..!!!

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