Risotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñonesRisotto de champiñones

Receta de Risotto de champiñones

Arroces

Receta publicada hace 11 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Cebolla
  • Apio
  • Pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Arroz
  • Vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • hierbas al gusto
  • champiñones
  • caldo al gusto

Elaboración

Picamos una cebolla y un poco de apio y pochamos en aceite de oliva.




Troceamos un pimiento verde y lo añadimos a la olla.

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Laminamos unos champiñones y tambien los añadimos a la olla. Salpimentamos y añadimos hierbas al gusto: yo le he puesto albahaca, oregano y tomillo.




Añadimos el arroz necesario depende de las raciones que queramos conseguir. Lo removemos solo durante un minuto y echamos un chorro de vino blanco. Dejamos reducir.

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Ahora viene la parte que pide paciencia. Tenemos que ir añadiendo caldo (yo lo he preparado previamente de verduras) poco a poco, es decir, añadimos primero un cazo y removemos el arroz hasta que haya absorbido casi todo el caldo y entonces echamos otro cazo. Asi hasta que el arroz este en su punto.

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Finalmente rallamos un poco de parmesano y mezclamos con el calor residual hasta que quede todo cremoso. Yo tambien le he añadido un poco de perejil fresco picado.




Listo!

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Sobre el autor

@angelaguillen1

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1 Comentarios

@adriannelson   hace 11 meses

Guauuu...se ve delicioso ..!!!

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