Risotto con setasRisotto con setas

Receta de Risotto con setas

Arroces

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 40 Gramos de Mantequilla
  • 40 Gramos de Queso parmesano rallado
  • 350 Gramos de Arroz bomba o de grano redondo
  • 750 Mililitros de Caldo
  • 250 Gramos de Setas de temporada
  • 10 Mililitros de Aceite de oliva

Elaboración

Pon 20 gr de mantequilla en la sartén 10 de aceite y sofríe 30gr de chalotas picadas finas a fuego medio.

Elaboración 0


Echa 350 gr de arroz redondo en la sartén con la cebolla y rehoga un para de minutos, añade 50 ml de vino blanco seco y remueve a fuego fuerte.


Añade las setas, unos 200 gr, cortadas finas y remueve un rato, pasa todo a una pita o a una sartén lo suficientemente grande para añadir 750 ml de agua con un par de pastillas de caldo o caldo casero (mejor), remueve constantemente durante unos veinte minutos hasta que arroz esté "al dente", deja reposar un minuto y añade el resto de la mantequilla y el queso parmesano y ralla un trufa por encima. Sirve y a disfrutar!!!.


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@catalumbrita

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