Risotto

Receta de Risotto

Arroces

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 alitas de pollo
  • 150 gr. arroz
  • setas deshidratadas
  • mantequilla
  • queso parmesano
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 esqueleto de pollo
  • 5 dientes de ajo

Observaciones

Si se quiere un arroz más cremoso se recomienda añadir mantequilla al final.

Elaboración

Freir en abundante aceite de oliva el esqueleto de un pollo salpimentado. Añadir 4 dientes de ajo troceados con la piel y freir hasta que este bien dorado. Después, incorporar una cebolla y una zanahoria troceadas. Dejar a fuego medio hasta que la cebolla este bien pochada y cubrir de agua. Añadir unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel y sal. Subir el fuego y dejar hasta que rompa a hervir. Por otro lado, hidratar las setas sumergiéndolas en té. Una vez que el caldo hierva quitamos la espuma y lo dejamos a fuego medio 230 minutos. Transcurrido este tiempo colar el caldo. Salpimentar las alitas de pollo y ldorarlas en una sarten onda. En la misma sarten, poner las setas escurridas, añadir las alitas de pollo deshuesadas y troceadas, un diente de ajo bien picado y el arroz. Dejar que se tueste 2 minutos removiend continuamente e incorpor el caldo poco a poco. Cuando este listo añadir parmesano rallado al gusto.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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