






Receta de Riñones encebollados con vino
Carnes
Ingredientes
- 3 Riñones de vaca/ternera (500g c/u)
- 3 Cebollas grandes
- 2 Hojas de laurel
- Orégano
- Sal
- Aceite de girasol
- 1 Vaso de vino (blanco NO dulce)
Observaciones
Elaboración
Pelar los riñones y sacar la grasa lo que se pueda, cortarlos en pedazos de 4 cm mas o menos. Colocarlos en un recipiente con agua fresca enjuagar y colar varias veces,reservar en agua.

Cortar las cebollas en aros finos, reservar. Poner aceite en un recipiente amplio y dorar las cebollas caramelizando un poco.


Incorporar los riñones bien escurridos a las cebollas y cocinar moviendo de vez en cuando. Luego de un ratito gregar laurel, orégano un poco de sal y el vaso de vino y completar la cocción.

No debe recocinarse solo ver que no estén rosados en el medio, si nos pasamos de la cocción quedaría todo el riñón duro como piedra. Tiene que tener un poco de jugó.


¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Comenta sobre Riñones encebollados con vino
Otros cocineros han visto estas recetas...