Revuelto de setas

Receta de Revuelto de setas

Huevos

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 150 Gramos de setas variadas
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • perejil
  • 1 diente de ajo

Observaciones

Es una receta muy sencilla si se tienen los ingredientes. Por suerte, mi cuñado siempre congela setas para que nos duren unos meses.

Elaboración

Siendo sincero no recuerdo el nombre de los 4 tipos de setas que usamos, creo que eran trompetas de la muerte, boletus, cardo y la otra no estoy seguro. Como depende del lugar donde vivas, usa las setas que tengas a mano o compra en el super envasadas las que más te gusten. Comenzamos lavándolas bien de tierra (en caso de haberlas cogido tu) y laminándolas.


En una sartén con aceite, echamos un ajito picado y dejamos que se rehogue un poco para dar sabor. Añadimos la setas y las cocinamos unos minutos hasta que veas que están hechas. Antes de sacarlas las espolvoreamos perejil picado.


Mientras se cocinan, con mucho cuidado separamos la clara de la yema. Cuando las saquemos, inmediatamente echamos encima la yema para que se cocine ligeramente con el calor de las setas. Espolvoreamos un poco de sal y a comer. Revuelve tu mismo las setas con la yema. Jugosísimo.


Sobre el autor

@Jenlacocina

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