Revuelto de perretxikos

Receta de Revuelto de perretxikos

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 huevos
  • 500 Gramos de perretxikos (setas de primavera)
  • 2 dientes de ajo
  • pan
  • perejil picado

Observaciones

Dificultad intermedia porque conseguir el puntazo del revuelto cuesta... por lo demás, ningún misterio ;)

Elaboración

Pelamos los ajos, los picamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Limpiamos las setas con un trapo húmedo, las troceamos con un cuchillo o incluso con las manos, las incorporamos a la sartén y saltéamos brevemente.


Para hacer el revuelto más jugoso el truco está en hacerlo en vez de en una sartén en un cazo u olla. Así que cambiamos el recipiente y a por ello. Habrá que batir más impulsivamente para que no se pegue en la olla pero en esta se cocina más despacio que con la sartén de teflón, lo que hace que nos de tiempo a calcular a tiempo la jugosidad sin pasarnos de cocción.


Ahora pues, bate los huevos con una pizca de sal y un poco de perejil picado. Viértelos sobre una cazuela con las setas y ajitos y cocina hasta que el huevo esté al gusto de jugoso. Por último acompañamos el revuelto con un poco de pan.


Sobre el autor

@Watermelon

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