Revuelto de morcilla de león

Receta de Revuelto de morcilla de león

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 morcilla
  • 3 huevos
  • sal
  • 2 patatas (opcional)

Observaciones

Yo para este revuelto de morcilla, usé morcilla de León (es sin arroz, solo sangre y cebolla), pero con la morcilla de Burgos queda también exquisito. Eso a gustos.

Elaboración

Esta receta es sencillísima y tardas menos de 10 minutos en hacerla. Lo primero que haremos será poner una sartén amplia al fuego con un chorro de aceite. Calentamos el aceite y mientras, cogemos la morcilla y le quitamos la tripa (piel), estará muy comprimida así que la desmenuzamos con las manos y cuando el aceite esté caliente, lo bajamos al medio y echamos la morcilla desmenuzada de tal forma que toque la mayor parte la sartén para evitar que queden partes sin hacer.


Salteamos la morcilla un minuto o dos, procurando que no se pegue ni queme e inmediatamente después echamos los huevos sin necesidad de batirlos. La cantidad de huevos dependerá de cómo te gustan los revueltos si con mas ingredientes que huevos o al revés. En mi caso prefiero que el huevo sea poco por eso eché 3 huevos pequeños. Una vez los echamos no dejamos de remover rápido la mezcla de tal manera que quede jugosa y no seca y apelmazada. El truco de unos buenos revueltos es ese y es complicado de pillar el punto. En otra receta de la App leí sobre freírlos en una cazuela de acero inoxidable en vez de sartén, pero no lo he probado aún.


Finalmente, podemos añadir una guarnición de ensalada o patatas. En ese caso, las patatas tendríamos que haberlas puesto a freir antes (asumo que todos sabemos como freír una patata no? jeje).


Sobre el autor

@Andresito

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