Receta de Revuelto de judias verdes con jamon

Legumbres

Receta publicada hace 9 años por

@EroskiConsumer

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Primavera

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

unos brotes de cebollino fresco
4 huevos
1 diente de ajo
100 gramos de jam
400 gramos de vainas en conserva
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Observaciones

En este rápido y sencillo revuelto, el huevo se acompaña únicamente de judía verde y jamón serrano. Esta deliciosa combinación nos aporta un plato rico en proteínas de excelente calidad, procedentes del huevo y del jamón y abundantes vitaminas, minerales y fibra que se encuentran en la verdura. Este revuelto se puede considerar un plato muy ligero y de fácil asimilación. Además esta combinación de verduras con huevo puede resultar un buen modo de ofrecerles a los más pequeños estos saludables alimentos de una forma más atractiva.

Elaboración

Doramos los ajos cortados en láminas finas en una sartén y una vez dorados, salteamos las vainas escurridas de la conserva.

Añadimos los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados junto con trocitos de lonchas de jamón.

Removemos el revuelto y cuando comience a cuajarse, ponemos a punto de sal y decoramos con unos trocitos de cebollino recién troceado.

Dejamos cremoso y no excesivamente cuajado.

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