



Receta de Reviro a mi manera y con huevo frito
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Receta publicada hace 3 años por
@loreleyIngredientes
- huevos (fritos: 1 o 2 por plato. Y para la masa 1 huevo cada 400 grs de harina)
- 100 Gramos de Grasa vacuna o de cerdo
- 400 Gramos de Harina
- 2 Cucharadas de Semillas de eneldo
- Sal a gusto
- 100 Mililitros de Agua
- 1 Pizca de Perejil picado
- 1 Pizca de Pimentón
Observaciones
Elaboración
Batir la clara de 1 huevo a nieve y reservar la yema.
Moler las semillas de eneldo en mortero, molinillo o con la cuchilla.
Poner en un bowl la clara, la yema, el harina y el eneldo, e ir agregándole salmuera, amasando hasta que quede una masa solo un poco pegajosa al tacto.
En una olla, poner a derretir la grasa hasta ebullición, en este punto agregar la masa.
Dorar de ambos lados y empezar a romper con una cuchara de madera. Deben quedar pedacitos muy pequeños de masa. Cuando ya los pedazos quedaron bastantes pequeños yo los termino de romper con la minipimer, o mixer o picadora, para que queden lo más chicos posibles.
Seguir cocinando hasta que los pedacitos estén muy bien dorados.
Servir en un plato con perejil, pimentón y uno o dos huevos fritos arriba.
ESTE PASO ES OPCIONAL: Si se desea se puede terminar con parmesano rallado arriba de toda la preparación y gratinar unos minutos en el horno.
2 Comentarios
me parece super curioso y original esta receta. Voy a intentar hacerla a ver como me queda.
Que te salga rico :) , si lo preparas sube fotos por favor... Gracias!!!

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