Receta de Rejo cocido con hummus

En la batidora ponemos el zumo del limón (con medio bastará) y el ajo. Le damos unas cuantas vueltas para que empiece a triturarse.

Añadimos los garbanzos y los pasamos bien, para que nos quede una textura suave. Si te queda demasiado espeso, añádele un poco de agua hasta conseguir la densidad deseada.

Ahora, en un recipiente apto para el micro, pon el rejo a descongelar. Cuando esté listo, dale un toque de unos 30 segundos a máxima potencia.

Emplatamos el rejo añadiéndole pimentón picante, sal gruesa y un chorrito de aceite. Lo acompañamos con el hummus. Et voilà! ¡Un placer en todos los sentidos!