Receta de cuscús con brochetas y salsa de hierbas

Receta de Receta de cuscús con brochetas y salsa de hierbas

Arroces

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Ternera picada
  • 1 Salsa Harissa al gusto
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimenton
  • 1 Pizca de Cilantro
  • 1 Pizca de Hinojo
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Pizca de Perejil
  • 1 Pizca de Menta
  • 1 Limón
  • 1 Taza de CusCus
  • 1 Pizca de Alemendras al gusto
  • 1 Pizca de Pasas al gusto
  • 1 Jalapeño
  • 2 Chalotas
  • 2 Cucharadas de Curry

Observaciones

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Elaboración

Primero, ponemos en un bol la carne picada y le añadimos la salsa el preparado de especias, un poco de sal un diente de ajo picado y la salsa Harissa.

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Cuando tengamos todos los ingredientes lo mezclamos todo bien, le damos forma a las brochetas, le ponemos el palito y las dejamos reposar en el frigorífico.

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Mientras tanto, hacemos la salsa de hierbas y para ello mezclamos en un mortero el cilantro, el perejil, la menta, el jalapeño y el ajo picados.Luego le añadimos una pizca de aceite de oliva para que esté más cremosa y por último le añadimos el zumo de limón y seguimos mezclando hasta tener una mezcla homogénea.

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Una vez que tengamos la salsa lista, preparamos el cucus y para ello primero ponemos a calentar agua con un poco de sal, cuando el agua entre en ebullición le añadimos el cucus. Cuando hayan pasado dos minutos apagamos el fuego y tapamos la olla.

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Después le añadimos las charolas y otro diente de ajo picados,

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Luego el jengibre rallado y dejamos que se vayan haciendo con el cucus

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A continuación, le añadimos la almendra picada y el curry y movemos todo bien hasta que se integren

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Más tarde, le añadimos las pasas que le dará un contraste dulce y salado que os encantará!

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Por último, freímos las brochetas en una sartén con abundante aceite. Quitad las palitos si es necesario y más tarde se lo poneis.

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Sobre el autor

@AlexanderBayo

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2 Comentarios

@PaulinoG   hace 8 meses

Me gusta mucho el cuscus y siempre lo hago con verduras, te copio la receta para hacerla esta semana

@AlexanderBayo   hace 8 meses

Me alegra que te haya gustado @PaulinoG , es una de mis recetas favoritas ;). Si te gustan mis recetas no dudes en pasarte por mi canal de Youtube "COCINAR ES FACIL" . Un saludo

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