Receta de bizcocho de yogur de limón

Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 3 Huevos
  • 375 Gramos de Harina de trigo
  • 225 Mililitros de Aceite de girasol
  • 250 Gramos de Azucar
  • 1 Yogur de Limón
  • 1 Ralladuras de limón y naranja
  • 1 Cucharada de Levadura química o polvos para hornear
  • 1 Pizca de Sal

Elaboración

Primero separamos las yemas de las claras de los tres huevos.

Luego batimos las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve. Este paso es muy importante ya que es esencial para que el bizcocho quede muy esponjoso.

Una vez que tengamos las claras a punto de nieve las dejamos reposar y batimos las yemas previamente hasta que queden espumosas.

A medida que seguimos batiendo las yemas le añadimos el azúcar y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea y más blanquecina.

Después le añadimos el yogur de limón y acto seguido el aceite girasol poco a poco ya que la mezcla puede cortarse. Es mucho mejor usar aceite de girasol que el de oliva, ya que el aceite de oliva tiene un sabor muy intenso y podría dañar el sabor del bizcocho.

Luego le añadimos las ralladuras de limón y naranja.

A continuación, mezclamos en un mismo recipiente la harina, la levadura y la sal. Es importante mezclar los ingredientes secos antes de tamizarlos ya que se integran mucho mejor.

Ahora tamizamos todos los ingredientes secos en varias veces y mezclamos poco a poco con la batidora.

Por último, mezclamos las claras de huevo que teníamos reservadas. Las añadimos a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes. Hay que tener cuidado porque se le puede ir el aire de las claras y no quedaría el bizcocho tan esponjoso

Cuando tengamos todo listo, metemos la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro con papel de cebolla asi el bizcocho no se pega al desmoldarlo

Y lo metemos en el horno durante 40 minutos aproximadamente a 180 grados.

Una vez pasado el tiempo dejamos el bizcocho enfriar y lo desmoldamos.

Y este es el resultado, yo la he decorado con un poco de azúcar glasé por encima.


Observaciones

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