Raviolis trifasicos

Receta de Raviolis trifasicos

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 125 Gramos de pasta de ravioli
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 Paquete de tocino
  • 500 Gramos de Carne de cerdo molida
  • ketchup
  • queso mozarrlla
  • 125 Gramos de Champiñones
  • 0.5 barra de mantequilla
  • 1 Cebolla de verdeo o larga
  • 0.5 Tazas de Salsa de tomate o ketchup
  • 0.5 Tazas de Pasta de tomate

Elaboración

Lo mas importante al hablar de pastas es que tan rica nos quede la salsa esta no es la excepcion. Empezaremos con los ravioles pueden hacerlos o en mi caso me parece mucho mas practico comprarlos en el supermercado, si estan en colombia un paquete de raviolis doria de pollo o jamon bastara, cocinelos cerca de media hora a fuego medio y con una pizca de sal hay que estar moviendolos constantemente para que no se peguen pero con la suavidad para que no pierdan su forma.


Para la salsa bastara cocinar en agua 2 tomates rojos grandes una cebolla cabezona picada, una cebolla de verdeo o cebolla larga dos dientes de ajo buen oregano al gusto un poco de comino ( esta es una especie colombiana sino la encuentra puede usar curcuma y ajo) y lo mas importante 1 bell pepper, pimiento, o pimenton como lo llamen en su pais todo esto lo cocinan en agua alrededor de media hora para soltar bien sabores dejan enfriar y lo pasan a la liquadora finalmente ajustan sal y pimienta teniendo en cuenta que en los siguientes pasos utilizaremos ingredientes que ya incluyen su propia sal entonces agregarla con cuidado.


El paso crucial para que queden con el mejor sabor posible es este Vamos a sofreir una bandeja de champiñones cortados o cerca de unos 150 gramos si no los encuentran cortados en bastante mantequilla cerca de media barra o tres cucharadas generosas los sofreimos hasta que saquen bastante caldo y los reservamos. Aparte se sofrie el tocino un paquete completo o unas 12 tiras mas o menos en un poco de aceite y a fuego moderado si lo encuentran ahumado genial sino tocino regular con salasa barbeque si tienen la suerte de estar en colombia les recomiendo la de condimentos el rey, reservamos y seguimos. Finalmente disponemos de una libra de carne de cerdo o res la cocinaremos en una olla con agua que la cubra completamente y añadiremos un poco de laurel oregano y salsa bbq a la carne previo a la coccion cocinamos hasta que se evapore el agua y reservamos.


Finalmente combinamos todos los sabores que hemos obtenido del paso anterior ( los champiñones, el tocino y la carne) con la salsa de tomate que habiamos preparado es importasimo que no se les ocurra tirar el caldo que salio de la coccion de los champiñones ni el aceite del tocino son estos los que en gran medida nos daran el sabor, cocinamos todo hasta que se integren sabores y espese la salsa un poco, pueden añadir maizena o fecula de maiz que es lo mismo si la prefieren mas espesa.


Finalmente le añadimos un poco menos de media taza de salsa de tomate o ketchup y una taza de pasta de tomate, de nuevo si estan en colombia la constancia vende un sobre pequeño de salsa napolitana ya hecha que va de maravilla en vez de la pasta de tomate. Mezclamos todo con los ravioles calentamos si hace falta evaporar liquido y en caso de que el bell pepper el pimiento o el pimenton les salga muy fuerte de sabor y les opaque el resto de sabores lo pueden solucionar con unas cucharadas de azucar. Servir caliente con queso parmesano encima.


Sobre el autor

@luiseduardoacu

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1 Comentarios

@LaraGutierrez   hace 2 meses

Disculpa pero los raviolis cocinarlos media hora?????? En España si son frescos se cuecen 3 minutos y si son secos no suele superar los 10-15 minutos jejeje. Estas seguro d la media hora?

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