Raviolis en casa

En la mesa hacer una especie de volcan con la harina, batir a parte los huevos junto con la sal, añadir los huevos al huequito del volcan y conenzar a añadir los ingredientes de adentro hacia afuera (este tip es supee importante para que no vaya a ocurrir ningun tipo de accidente). En este punto amasar por aproximadamente 15 a 20 min hasta obtener una masa como en la fotografía, dejar reposar por 20 min.

Luego cortar la masa suficiente pra manejar en la laminadora de pastas, y comenzar el proceso de estirado hasta el punto mas fino de la laminadora. Seguidamente cooocar relleno y con agua dibujar un cuadrito al rededor de el relleno, inmendiatamente colocar tapa y cortar nuestros raviolis. En esta ocasion usamos como relleno, carne molida hecha al gusto, y alcelga con ricotta al gusto.