Raviolis de calabazaRaviolis de calabazaRaviolis de calabaza

Receta de Raviolis de calabaza

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para el relleno
  • 200 gr. pulpa de calabaza
  • 100 gr. ricotta (reques
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de hierbas secas
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta recién molida
  • para la pasta
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 50 cc. agua fría
  • 3 huevos
  • 350 gr. de harina
  • 1 litro de caldo de carne o de ave

Elaboración

Para preparar la pasta fresca, mezcla en un bol los ingredientes, amasando hasta hacer una masa uniforme. Si lo prefieres, para ahorrar tiempo los puedes amasar en un robot de cocina, pasando luego a la mesa, donde se acaba el amasado a mano, hasta hacer una bola de masa elástica y lisa. Tapa con un trapo limpio y deja reposar 30 minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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